| |
| Issue |
Title |
| |
| Vol 14, No 2 (2020) |
PENGARUH WAKTU PEMERAMAN, AERASI DAN SUHU FERMENTOR TERHADAP KUALITAS BIJI KAKAO |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Sri Hartuti, Nursigit Bintoro, Joko Nugroho Wahyu Karyadi, Yudi Pranoto |
| |
| Vol 19, No 3 (2025) |
Pengaruh perbedaan jenis wadah fermentasi terhadap keberhasilan fermentasi dan kualitas biji kakao: review |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Sulistia Nengsi, Vritta Amroini Wahyudi, Warkoyo Warkoyo |
| |
| Vol 17, No 1 (2023) |
Ekstrak bunga telang sebagai pengganti ZA pada fermentasi nata de banana peel |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Oktavia Nurmawaty Sigiro |
| |
| Vol 15, No 1 (2021) |
PENGARUH PENAMBAHAN BAKTERI ASAM LAKTAT TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK TEPUNG SORGUM FERMENTASI. |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Seveline Seveline, Heni Oktafiana, Wijaya Murti Indriatama, Moh Taufik |
| |
| Vol 19, No 3 (2025) |
Examining dried noodle characteristics made from modified Xanthosoma sagittifolium flour and xanthan gum |
Abstract
PDF
|
|
Yurika Sugiharto, Ika Yohanna Pratiwi, Oki Krisbianto, Aham Bulan Maya Srihtam |
| |
| Vol 13, No 1 (2019) |
MODIFIKASI PATI BIJI ALPUKAT (Persea Americana Mill.) MENGGUNAKAN RAGI TAPE (Saccharomyces cerevisae) |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
I Sukma, Mohammad Fuad Fauzul Mu'tamar, Asfan Asfan |
| |
| Vol 15, No 3 (2021) |
OPTIMIZATION OF PHENOLIC COMPOUNDS IN ROBUSTA GREEN BEANS COFFEE THROUGH THE WET FERMENTATION PROCESS WITH THE RESPONSE SURFACE METHODOLOGY |
Abstract
PDF
|
|
Ali Maksum, Gunawan Wijonarko, Ike Sitoresmi mulyo Purbowati, Riyan Anggriawan |
| |
| Vol 18, No 2 (2024) |
Produksi etanol pada media pyg dengan variasi suhu dan perbandingan media fermentasi menggunakan isolat IS258 |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Jamas Prameshwari, I Made Mahaputra Wijaya, Ida Bagus Wayan Gunam |
| |
| Vol 17, No 1 (2023) |
Karakteristik kwetiau kering dengan bahan baku tepung beras dan tepung talas hitam terfementasi |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Yuliana Erning Indrastuti, Susana Susana, Dodi Iskandar, Tata Yudi Wardhana, Sasmidi Sasmidi |
| |
| Vol 17, No 3 (2023) |
Karakterisasi dan identifikasi bakteri asam laktat proteolitik asal ikan depik (Rasbora tawarensis) fermentasi |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Faidha Rahmi, Fita Ridhana, Murna Muzaifa |
| |
| Vol 11, No 2 (2017) |
KECERNAAN RANSUM SAPI BALI DENGAN KONSENTRAT FERMENTASI BERBASIS LUMPUR SAWIT DAN BAHAN PAKAN LOKAL |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Irma Badarina, Jarmuji Jarmuji, Dodi Permadi Gultom |
| |
| Vol 19, No 4 (2025) |
Karakteristik tepung ubi jalar madu (Ipomoea batatas L.) termodifikasi oleh starter mocaf dengan variasi waktu fermentasi |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Nurud Diniyah, Izzun Agafatmi, Achmad Subagio, Indarto Indarto, Mahrus Irsyam, Nur Aini, Giyarto Giyarto |
| |
| Vol 15, No 3 (2021) |
Pengembangan produk yoghurt sinbiotik uwi ungu (Dioscorea alata var purpurea) sebagai pangan fungsional |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Rosida Rosida, Sintha Soraya Santi |
| |
| Vol 15, No 2 (2021) |
EKSPLORASI PANGAN TRADISIONAL ACEH: KARAKTERISTIK IKAN DEPIK (Rasbora tawarensis) DAN PRODUK OLAHANNYA |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Faidha Rahmi, Zulida Susanti, Cut Nilda, Murna Muzaifa |
| |
| Vol 18, No 2 (2024) |
Aplikasi Sakarifikasi dan Fermentasi Simultan dalam Produksi Bioetanol dari Rebung Bambu |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Griselda Happy Ramadhani, Khaswar Syamsu, Ika Amalia Kartika, Irvan Setiadi Kartawiria |
| |
| Vol 18, No 1 (2024) |
Effect of ragi tape fermentation on physicochemical properties, phenolic compounds, and antioxidant capacity of turmeric spent |
Abstract
PDF
|
|
Dewi Cakrawati, Yatti Sugiarti, Sri Handayani |
| |
| Vol 15, No 1 (2021) |
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG SORGUM FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK KUKIS |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Seveline Seveline, Indah Putri Divia, Moh Taufik |
| |
| Vol 19, No 4 (2025) |
Determination of optimum fermentation time through microscopic, sensory, and eating quality comparison of hyacinth beans, sword beans, and soybean tempeh |
Abstract
PDF
|
|
Alexander Michael Jacob, Cecilia Gaby, Hans Rachman, Joko Sulistyo, Oki Krisbianto |
| |
| Vol 14, No 1 (2020) |
PEMANFAATAN BIJI BUNGA MATAHARI SEBAGAI BAHAN BAKU FERMENTASI TEMPE |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Sri Winarti, Luqman Agung Wicaksono |
| |
| Vol 19, No 2 (2025) |
Optimasi persentase volume total matriks alginat dan konsentrasi dekstrosa menggunakan khamir IS258 terimobilisasi untuk fermentasi bioetanol dari analog nira kelapa |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Indah Sri Rejeki Naibaho, I M. Mahaputra Wijaya, I Wayan Arnata, Ida Bagus Wayan Gunam |
| |
| Vol 18, No 4 (2024) |
Karakteristik saus cabai dengan penambahan tepung ubi kayu fermentasi |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Fitrah Adelina, Teti Estiasih, Y Erning Indrastuti, Masitah Masitah, Essa Annisa Syadiah, Sudarmin Sudarmin, Reskiati Wiradhika Anwar |
| |
| Vol 11, No 1 (2017) |
STUDI PEMANFAATAN KULIT KOPI ARABIKA (Coffee arabica L.) SEBAGAI MIKRO ORGANISME LOKAL (MOL) |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
A Ita Juwita, Arnida Mustafa, Risna Tamrin |
| |
| Vol 9, No 1 (2015) |
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN FUNGSIONAL TEKNIS TEPUNG KORO KRATOK (Phaseolus lunatus L.) TERMODIFIKASI YANG DIPRODUKSI SECARA FERMENTASI SPONTAN |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Ahmad Nafi', Nurud Diniyah, Febriani Tri Hastuti |
| |
| Vol 18, No 3 (2024) |
Variasi lama waktu fermentasi terhadap karakteristik kimia teh kombucha: meta-analisis |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Rina Dias Agustin, Puspo Edi Giriwono, Endang Prangdimurti |
| |
| Vol 15, No 1 (2021) |
KADAR OKSALAT DAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA TEPUNG UMBI TALAS (Colocasia esculenta) AKIBAT FERMENTASI ALAMI |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
|
Yuliana Erning Indrastuti, Susana Susana, Dodi Iskandar, Tata Yudhi Wardana |
| |
| 1 - 25 of 27 Items |
1 2 > >> |
