Vol 17, No 4 (2023)

Front Matter December, Volume 17 No 4 2023

PDF

Optimasi microwave-assisted pretreatment dalam delignifikasi asam oksalat pada kulit kakao menggunakan response surface methodology (RSM)

724-736

Ahmad Fadhlul Kamal, Efri Mardawati, Eko Heri Purwanto, S. Rosalinda

DOI : 10.21107/agrointek.v17i4.15471

PDF (Bahasa Indonesia)

Aktivitas antioksidan yoghurt susu biji ketapang (Terminalia catappa L.) dengan penambahan ekstrak daun seledri (Apium graveolens L.)

737-745

Nanik Suhartatik, Merkuria Karyantina, Kharis Triyono, Yudha Dwi Haryo Bintoro

DOI : 10.21107/agrointek.v17i4.16993

PDF (Bahasa Indonesia)

Aktivitas antioksidan, total polifenol, total flavonoid, dan sifat sensoris inovasi tempe kedelai dengan substitusi tepung daun kelor

746-754

Kukuk Yudiono

DOI : 10.21107/agrointek.v17i4.17146

PDF (Bahasa Indonesia)

Struktur pati beras (Oryza sativa L.) dan mekanisme perubahannya pada fenomena gelatinisasi dan retrogradasi

755-767

Fathma Syahbanu, Florensia Irena Napitupulu, Siska Septiana, Nisrina Fauziyah Aliyah

DOI : 10.21107/agrointek.v17i4.15315

PDF (Bahasa Indonesia)

Utilization of kepok banana flour and tempeh flour in making flakes

768-777

Yossie Kharisma Dewi, Theresia Meilaxty Rumapea, Usman Pato, EVY ROSSI

DOI : 10.21107/agrointek.v17i4.16389

PDF

Analisis limbah pertanian kelapa sebagai adsorben dalam penurunan total padatan pada geywater

778-784

Devy Cendekia, Dian Ayu Afifah, Fadian Farisan Silmi

DOI : 10.21107/agrointek.v17i4.17931

PDF (Bahasa Indonesia)

Effect of temperature and extraction time on quality of pectin from arabica coffee pulp

785-792

Murna Muzaifa, Dian Hasni, Julius Munandar, Ismail Sulaiman, Dedy Rahmad, Rini Ariani Basyamfar

DOI : 10.21107/agrointek.v17i4.15234

PDF

Analisis titik kritis kehalalan soto Sokaraja

793-802

Hety Handayani Hidayat, Nur Wijayanti, Sawitania Christiany Dwi Utami Boru Situmorang

DOI : 10.21107/agrointek.v17i4.14178

PDF (Bahasa Indonesia)

Optimasi kondisi proses pemurnian (Degumming- netralisasi) minyak nyamplung dengan response surface methodology

803-812

Ika Amalia Kartika, Muhamad Ryan Pratama

DOI : 10.21107/agrointek.v17i4.15975

PDF (Bahasa Indonesia)

Model kinetika perubahan kualitas mangga arumanis (Mangifera indica L.) selama rantai pasok

813-820

Listiana Ningrum, Endang Warsiki, Y Aris Purwanto, Siti Mariana Widayanti

DOI : 10.21107/agrointek.v17i4.17415

PDF (Bahasa Indonesia)

Strategi pengembangan coto manggala sebagai pangan khas Kalimantan Tengah

821-831

Ervina Mela, Aulia Putri Wardhani, Mustaufik Mustaufik, Laeli Budiarti

DOI : 10.21107/agrointek.v17i4.16973

PDF (Bahasa Indonesia)

Analisis struktur dan menentukan profit margin rantai pasok pemasaran kopi (studi kasus di Indonesia)

832-837

Imelda Yunita, Rika Ampuh Hadiguna

DOI : 10.21107/agrointek.v17i4.16924

PDF (Bahasa Indonesia)

Analisis sensori dan gizi kerupuk sagu kaya nutrisi dari ulat sagu (Rhyinchophorus ferrugineus)

838-843

I Putu Suparthana, Adina Juniati Vortina Panggabean, Ni Made Yusa

DOI : 10.21107/agrointek.v17i4.17084

PDF (Bahasa Indonesia)

Evaluasi non-destruktif pada pemalsuan tepung kacang merah (Phaseolus vulgaris L.) menggunakan spektroskopi visible-near infrared (VIS-NIR)

844-853

Laila Rahmawati, Hari Hariadi

DOI : 10.21107/agrointek.v17i4.17968

PDF (Bahasa Indonesia)

Isolasi dan identifikasi bakteri asam laktat pada bekasam ikan nila (Orechromis niloticus) dengan penambahan dadih

854-865

Noor Ira Sari, Tjipto Leksono, Cindi Harta Yuliana

DOI : 10.21107/agrointek.v17i4.16669

PDF (Bahasa Indonesia)

Pengaruh konsentrasi bahan pengental terhadap karakteristik nori analog dari daun binahong (Anredera cordifolia)

866-873

Hermawan Seftiono, Syahidah Syahidah, Moh Taufik

DOI : 10.21107/agrointek.v17i4.18067

PDF (Bahasa Indonesia)

Perancangan green packaging pada produk air minum dalam kemasan (AMDK) menggunakan metode conjoint analysis

874-883

Ilyas Ilyas, Sarika Zuhri, Didi Asmadi, Fajri Maulida

DOI : 10.21107/agrointek.v17i4.16579

PDF (Bahasa Indonesia)

Pengaruh lama dan suhu pemanasan serta pengecilan ukuran terhadap mutu puree pisang talas (Musa paradisiacal var sapientum L.)

884-895

Rini Hustiany, Febriani Purba, Febi Nuradina, Siti Turana

DOI : 10.21107/agrointek.v17i4.17512

PDF (Bahasa Indonesia)

Aplikasi enkapsulan hydroxy propyl methyl cellulose dan gum arab pada pembuatan bubuk semangka

896-907

Ignasius Radix AP Jati, Nicolas Hadisaputra, Erni Setijawaty, Rachel Meiliawati Yoshari

DOI : 10.21107/agrointek.v17i4.17231

PDF (Bahasa Indonesia)

Chemical composition and amino acid profile of manyung fish (Arius thalassinus) from Subang, Indonesia

908-914

Dita Kristanti, Woro Setiaboma, Achmat Sarifudin, Dewi Desnilasari, Diki Nanang Surahman, Devry Pramesti Putri

DOI : 10.21107/agrointek.v17i4.17050

PDF

Effect of substitution ratio of wheat flour with coconut dregs and avocado seed flour as gluten-free flour on the chemical characteristics of white bread

915-926

Delsi Anjarwati, Winda Dwi Oktarini, Ari Setiawan, Nabilla Dhiya Ulhaq, DESIANA NURIZA PUTRI

DOI : 10.21107/agrointek.v17i4.17053

PDF

Pengembangan produk teh kulit buah kopi dari tiga klon kopi robusta

927-933

Analianasari Analianasari, Dayang Berliana, Eko Win Kenali, Meinilwita Yulia

DOI : 10.21107/agrointek.v17i4.17150

PDF (Bahasa Indonesia)

Efek perlakuan awal dengan pulsed electrik field (PEF) terhadap kualitas ekstrak cabe jamu (Piper retrofractum Vahl.)

934-943

Askur Rahman, Hamzah Fansuri, Banun Diyah Probowati, Agus Miftah Mutolip Sa’diyah

DOI : 10.21107/agrointek.v17i4.19163

PDF (Bahasa Indonesia)

Analisis perhitungan harga pokok produksi popcorn menggunakan metode full costing di UKM Tegal Watu

944-950

Wanda Zuniati Sukma, Dian Farida Asfan, Abdul Azis jakfar

DOI : 10.21107/agrointek.v17i4.15720

PDF (Bahasa Indonesia)

Pengaruh substitusi kulit kentang (Solanum tuberosum L.) dalam pembuatan bakso ayam terhadap mutu kimia, kandungan zat besi, dan mutu organoleptik

951-963

Ester Nita Fajar Karunia, Athiefah Fauziyyah

DOI : 10.21107/agrointek.v17i4.17060

PDF (Bahasa Indonesia)

Vol 17, No 4 (2023)

Table of Contents

foreword

Article

Publisher

In collaboration with

Indexed By

Username
Password
Remember me