Aplikasi mikrokapsul ekstrak kulit melinjo merah (Gnetum gnemon L.) pada minuman serbuk effervescent
Abstract
Keywords
Full Text:
PDF (Bahasa Indonesia)References
Ahmed, M., M. Ji, P. Qin, Z. Gu, Y. Liu, A. Sikandar, M. F. Iqbal, dan A. Javeed. 2019. Phytochemical screening, total phenolic and flavonoids contents and antioxidant activities of citrullus colocynthis L. and Cannabis Sativa L. Applied Ecology and Environmental Research, 17(3), 6961–6979. https://doi.org/10.15666/aeer/1703_69616979
Aini, F. Y., D. R. Affandi, dan Basito. 2016. Kajian Penggunaan Pemanis Sorbitol Sebagai Pengganti Sukrosa Terhadap Karakteristik Fisik Dan Kimia Biskuit Berbasis Tepung Jagung (Zea mays) Dan Tepung Kacang Merah (Phaseoulus vulgaris L.). Jurnal Teknologi Hasil Pertanian, 9(2). https://doi.org/https://doi.org/10.20961/jthp.v9i2.17460
Amelinda, E., I. W. R. Widarta, dan L. P. T. Darmayanti. 2018. Pengaruh Waktu Maserasi Terhadap Aktivitas Antioksidan Ekstrak Rimpang Temulawak (Curcuma xanthorriza Roxb.). Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan, 7(4), 165–174. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.24843/itepa.2018.v07.i04.p03
Association Official of Analytical Chemists. (2005). Official methods of analysis of AOAC International. AOAC International. https://www.researchgate.net/publication/292783651_AOAC_2005
Anova, I. T., W. Hermianti, dan Kamsina. 2016. Formulasi Perbandingan Asam Basa Serbuk Effervescent Dari Coklat Bubuk. https://media.neliti.com/media/publications/452877-none-5a0a77a2.pdf
Badan Pusat Statistik. 2021. Produksi Tanaman Sayuran 2020.
Badriyah, L., dan A. B. Manggara. 2015. Penetapan Kadar Vitamin C Pada Cabai Merah (Capsicum annum L.) Menggunakan Metode Spektrofotometri UV-ViS. Jurnal Wiyata, 4(1). https://doi.org/http://dx.doi.org/10.56710/wiyata.v2i1.31
Cornelia, M., T. M. Siregar, Ermiziar, dan Raskita. 2009. The Study of Antioxidant Activity, Carotenoid and Vitamin C Content of Melinjo Peels (Gnetum gnemon L.).
de Carvalho, L. M. J., P. B. Gomes, R. L. de O.Godoy, S. Pacheco, P. H. F. do Monte, de J. L. V. Carvalho, M. R. Nutti, A. C. L. Neves, A. C. R. A. Vieira, dan S. R. R. Ramos. 2012. Total carotenoid content, α-carotene and β-carotene, of landrace pumpkins (Cucurbita moschata Duch): A preliminary study. Food Research International, 47(2), 337–340. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2011.07.040
Dewi, R., I. Iskandarsyah, dan D. Octarina. 2014. Tablet Effervescent Ekstrak Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi L.) dengan variasi Kadar Pemanis Aspartam. Pharmaceutical Sciences and Research, 1(2), 116–133. https://doi.org/10.7454/psr.v1i2.3492
Gozal, M. 2017. Pengaruh Konsentrasi Buah Naga (H. Costaricencis) dan Jeruk Nipis (Citrus Aurantifolia S.) serta Jenis Pemanis terhadap Mutu Serbuk Effervescent. Universitas Pelita Harapan.
Harahap, R. A., R. Efendi, danD. F. Ayu. 2017. Konsentrasi Effervescent Mix dalam Pembuatan Serbuk Effervescent Ekstrak Kulit Buah Manggis (Gracinia mangostana L.). Jom Faperta Universitas Riau, 4(1). https://doi.org/http://dx.doi.org/10.56710/wiyata.v2i1.31
Hasidah, Mukarlina, dan D. W. Rousdy. 2017. Kandungan Pigmen Klorofil, Karotenoid dan Antosianin Daun Caladium. Jurnal Protobiont, 6(2), 29–37. https://doi.org/https://doi.org/10.26418/protobiont.v6i2.19711
Hasrini, R. F., F. R. Zakaria, D. R. Adawiyah, dan I. H. Suparto. 2017. Mikroenkapsulasi Minyak Sawit Mentah Dengan Penyalut Maltodekstrin Dan Isolat Protein Kedelai. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan, 28(1), 10–19. https://doi.org/10.6066/jtip.2017.28.1.10
Indriyani, N. M. D., N. M. Wartini, dan N. P. Suwariani. 2018. Stabilitas Karotenoid Ekstrak Pewarna Buah Pandan (Pandanus tectorius) Pada Suhu Dan pH Awal Penyimpanan. Jurnal Rekayasa Dan Manajemen Agroindustri, 6(3), 211. https://doi.org/10.24843/JRMA.2018.v06.i03.p04
Jayanudin, J., dan R. Rochmadi. 2017. Pengaruh Perbedaan Bahan Penyalut Terhadap Efisiensi Enkapsulasi Oleoresin Jahe Merah. Alchemy Jurnal Penelitian Kimia, 13(2). https://doi.org/10.20961/alchemy.v13i2.5406
Jayanudin, Rochmadi, M. K. Renaldi, dan Pangihutan. 2017. Pengaruh Perbedaan Bahan Penyalut Terhadap Efisiensi Enkapsulasi Oleoresin Jahe Merah. ALCHEMY Jurnal Penelitian Kimia, 13(2). https://doi.org/10.20961/alchemy.v13i2.5406
Kha, T. C., M. H. Nguyen, P. D. Roach, dan C. E. Stathopoulos. 2014. Microencapsulation of Gac oil: Optimisation of spray drying conditions using response surface methodology. Powder Technology, 264, 298–309. https://doi.org/10.1016/j.powtec.2014.05.053
Khasanah, L. U., B. K. Anandhito, T. Rachmawaty, R. Utami, dan G. J. Manuhara. 2015. Pengaruh Rasio Bahan Penyalut Maltodekstrin, Gum Arab, dan Susu Skim terhadap Karakteristik Fisik dan Kimia Mikrokapsul Oleoresin Daun Kayu Manis (Cinnamomum burmannii). AGRITECH, 35(4). https://doi.org/https://doi.org/10.22146/agritech.9325
Listyoningsih, D., E. Pratiwi, dan A. S. Putri. 2018. Rasio Asam Sitrat-Asam Tartrat Dalam Pembuatan Serbuk Effervescent Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus).
Parhusip, A. J. N., dan A. B. Sitanggang. 2011. Antimicrobial Activity of Melinjo Seed and Peel Extract (Gnetum gnemon) Against Selected Pathogenic Bacteria. Microbiology Indonesia, 5(2), 103–112. https://doi.org/10.5454/mi.5.3.2
Patel, S. G., dan M. Siddaiah, 2018. Formulation and evaluation of effervescent tablets: a review. Journal of Drug Delivery and Therapeutics, 8(6), 296–303. https://doi.org/10.22270/jddt.v8i6.2021
Setyawan, I. A., Y. Syukri, dan H. Anshory. 2018. Pengaruh Suhu Pengeringan Spray Dryer Terhadap Sifat Fisik Dan Aktivitas Antioksidan Tablet Ekstrak Buah Mahkota Dewa (Phaleria macrocarpa Boerl. Journal of Science and Applicative Technology. https://doi.org/10.35472/281428
Shrestha, R. L., D. D. Dhakal, D. M. Gautum, K. P. Paudyal, dan S. Shrestha. 2012. Variation of Physicochemical Components of Acid Lime (Citrus aurantifolia Swingle) Fruit at Different Sides of The Tree in Nepal. American Journal of Plant Sciences, 03(12), 1688–1692. https://doi.org/10.4236/ajps.2012.312206
Siregar, T. M., dan C. Kristanti, 2019. Mikroenkapsulasi Senyawa Fenolik Ekstrak Daun Kenikir (Cosmos caudatus K.). Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan. https://doi.org/10.17728/jatp.3304
Siregar, T. M., dan M. Margareta. 2019. Microencapsulation of Carotenoids from Red Melinjo (Gnetum gnemon L.) Peels Extract. Journal of Physics: Conference Series, 1351(1). https://doi.org/10.1088/1742-6596/1351/1/012031
Siregar, Y. D. I., dan P. Utami. 2014. Pemanfaatan Ekstrak Kulit Melinjo Merah (Gnetum gnemon) Sebagai Pewarna Alami Pembuatan Lipstik. Jurnal Kimia VALENSI, 4(2), 98–108. https://doi.org/10.15408/jkv.v0i0.3607
Shevell, S. K. 2003. The Science of Color (2nd edition). Optical Society of America.
Sulastri, E., N. Ibrahim, dan S. Budiarti. 2019. Mikroenkapsulasi Likopen dari Buah Tomat dengan Metode Penguapan Pelarut. Jurnal Farmasi Galenika (Galenika Journal of Pharmacy) (e-Journal), 5(1), 108–116. https://doi.org/10.22487/j24428744.2019.v5.i1.12406
Sulistyaningrum, N. 2014. Isolasi dan Identifikasi Struktur Karotenoid dari Ekstrak Bayam Merah (Amaranthus Tricolor L.). https://www.jkefarind.com/index.php/jki/article/view/2905/1499
Suteja, F. 2012. Optimasi Suhu Pengeringan Semprot dan Konsentrasi Bahan Pengisi terhadap Aktivitas Antioksidan Minuman Serbuk Effervescent berbasis Daun Kumis Kucing. . Universitas Pelita Harapan.
Syamsul, E. S., dan Supomo. 2014. Formulation Of Effervescent Powder Of Water Extract Of Bawang Tiwai (Eleuterine palmifolia) As A Healthy Drink. Traditional Medicine Journal, 19(3), 2014. https://doi.org/https://doi.org/10.22146/tradmedj.8227
Tanamal, M. T., P. M. Papilaya, dan A. Smith. 2017. Kandungan Senyawa Flavonoid Pada Daun Melinjo (Gnetum gnemon L.) Berdasarkan Perbedaan Tempat Tumbuh. BIOPENDIX: Jurnal Biologi, Pendidikan Dan Terapan, 3(2), 142–147. https://doi.org/10.30598/biopendixvol3issue2page142-147
Wahyuni, D. T., dan S. B. Widjanarko. 2015. The Effect of Different Solvent and Extraction Time of Carotenoids Extract From Pumpkin with Ultrasonic Method. Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 3(2), 390–401. https://doaj.org/article/e17d074952d5460290e6a946a2b2fde9
Widyaningrum, A., M. Lutfi, dan B. Dwi. 2015. Karakterisasi Serbuk Effervescent Dari Daun Pandan (Pandanus amaryllifolius Roxb) Dengan Variasi Komposisi Jenis Asam. Jurnal Bioproses Komoditas Tropis, 3(2).
Yogaswara, I. B., N. M. Wartini, dan L. P. Wrasiati. 2017. Karakteristik Enkapsulat Ekstrak Pewarna Buah Pandan (Pandanus tectorius) Pada Perlakuan Enkapsulan Gelatin Dan Maltodekstrin. Jurnal Rekayasa Dan Manajemen Industri, 5(4), 31–40.
DOI
https://doi.org/10.21107/agrointek.v19i4.21294Metrics
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Copyright (c) 2025 Tagor Siregar

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.