Preferensi konsumen dalam pembelian produk Mie Time

Hidayatul Khikma Amilia, Mardiyah Hayati, Dwi Ratna Hidayati

Abstract


Perkembangan bisnis kuliner di Indonesia terus meningkat, termasuk di Kabupaten Lamongan yang kini menjadi salah satu wilayah potensial dalam pengembangan usaha makanan pedas. Salah satu usaha kuliner yang berkembang adalah Mie Time, yang menawarkan berbagai pilihan mi pedas dengan level kepedasan beragam. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik konsumen Mie Time serta menganalisis atribut produk mi pedas yang disukai konsumen. Penelitian dilakukan pada bulan Oktober hingga Desember 2024 dengan metode accidental sampling terhadap 50 responden. Data dalam penelitian ini dianalisis menggunakan metode analisis deskriptif kuantitatif serta metode analisis konjoin. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar konsumen berada pada rentang usia 19–22 tahun, berjenis kelamin perempuan, dan berprofesi sebagai pelajar/mahasiswa. Konsumen lebih menyukai mi pedas dengan tekstur kering, rasa pedas gurih, tingkat kepedasan level 1-2, harga normal Rp 10.000, dan pelayanan cepat. Atribut produk yang paling memengaruhi preferensi konsumen secara berurutan adalah pelayanan, tingkat kepedasan, rasa, harga, dan tekstur. Hasil penelitian ini dapat menjadi dasar bagi pemilik usaha dalam merancang strategi pengembangan produk dan pelayanan yang sesuai dengan keinginan konsumen.


Keywords


analisis konjoin; atribut produk; mi pedas; mie time; preferensi konsumen

Full Text:

PDF

References


A, H. A., Hartono, B., & Febrianto, N. (2024). A Study of The Consumer Profile of Fresh Chicken B2B in Jakarta Province (Case study of Processed Noodle Restaurants). International Journal of Current Science Research and Review, 07(06), 3734–3739. https://doi.org/10.47191/ijcsrr/V7-i6-20

Angriva, S., & Sunyigono, A. K. (2020). Persepsi dan Preferensi Konsumen Terhadap Produk Madu PT Kembang Joyo. Agriscience, 1(1), 186–199. https://doi.org/7850/4846

Aula, R., Fajeri, H., & Mariani. (2023). Preferensi Konsumen Terhadap Pembelian di Coffee Shop Satutujuh.an. Jurnal Tugas Akhir Mahasiswa (JTAM), 7(2), 224–231. https://doi.org/10.20527/frontbiz.v7i2.9478

Azri, A. K., Yulasmi, & Khairi, A. (2025). Pengaruh Harga dan Kualitas Produk Terhadap Keputusan Pembelian Dalam Meningkatkan Kepercayaan Konsumen Sebagai Variabel Intervening Pada Café Mi Pedas Marapi, Lubuk Basung, Kabupaten Agam. Jurnal Ekonomi Dan Bisnis Digital, 02(03), 1797–1803.

Balo, A. I. Z. S., Jariyah, & Sanjaya, Y. A. (2024). Evaluasi Preferensi Konsumen terhadap Kualitas Mi Instan Goreng Menggunakan Metode Analisis Konjoin Evaluation. Jurnal Agroteknika, 7(4), 447–459. https://doi.org/10.55043/agroteknika.v7i4.316

BPS. (2024). Ekonomi Indonesia Triwulan IV-2023 Tumbuh 5,04 Persen (y-on-y). https://www.bps.go.id/id/pressrelease/2024/02/05/2379/ekonomi-indonesia-triwulan-iv-2023-tumbuh-5-04-persen--y-on-y-.html

Budi, A. S., & Suprapti, I. (2022). Preferensi Konsumen Keripik Jagung Tatochis Produksi UD. Tajul Anwar. Agriscience, 2(3), 841–855.

Darmayati, I. R., & Sugiarti, T. (2023). Preferensi Petani Terhadap Pemilihan Benih Jagung Lokal Elos Di Desa Maneron Kecamatan Sepulu Kabupaten Bangkalan. Jurnal Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis, 7(2), 633–645. https://doi.org/10.21776/ub.jepa.2023.007.02.18

Devi, N. H., Ningsih, W. A., & Hidayat, S. (2025). Preferensi Mahasiswa Terhadap Daya Tarik Mi Gacoan dalam Perspektif Masyarakat. Jurnal Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi, 4(1), 82–96. https://doi.org/10.58192/profit.v4i1.2961

Dirayani, A. M. D., & Mandala, K. (2022). Peran Brand Love Memediasi Pengaruh Brand Trust Terhadap Brand Loyalty Pada Konsumen Kober Mi Setan. E-Jurnal Manajemen, 11(9), 1594–1613. https://doi.org/10.24843/EJMUNUD.2022.v11.i09.p01

Dumadi, Riono, S. B., & Mulyamin. (2021). Pengaruh Harga Jual dan Merek Produk terhadap Minat Beli Konsumen (Studi Kasus di Konter Andika Cell Losari). Journal of Economic and Management (JECMA), 2(1), 45–56. https://doi.org/10.46772/jecma.v2i1.620

Fadhil, K., Komari, M., Rahmatika, A. N., & Ismail, A. N. (2021). Pengaruh Pelayanan dan Inovasi Produk terhadap Kepuasan Pelanggan CV Afco Group Jombang. Jurnal Inovasi Penelitian, 2(3), 855–863. https://doi.org/10.47492/jip.v2i3.735

Fauziah, S., Rifin, A., & Adhi, A. K. (2020). Produktivitas Usaha Mikro dan Kecil Industri Makanan di Indonesia. AGRIEKONOMIKA, 9(2), 157–170. https://doi.org/10.21107/agriekonomika.v9i2.8232

Febrianti, A., & Ariyani, A. H. M. (2022). Preferensi Konsumen terhadap Pembelian Pempek Kering Cakalang HJ. Soraya. Agriscience, 3(1), 72–85. https://doi.org/10.21107/agriscience.v3i1.15259

Gustina, V. A., & Gusnita, W. (2023). Pengaruh Substitusi Tepung Kentang Terhadap Kualitas Kue Pukis. Jurnal Pendidikan Tata Boga Dan Teknologi, 4(1), 138. https://doi.org/10.24036/jptbt.v4i1.494

Handojo, K. J., & Santoso, N. E. (2022). Dampak Atribut Produk, Virality, dan Rekomendasi Terhadap Keputusan Pembelian Produk. Journal of Management and Bussines (JOMB), 4(2), 1362–1372. https://doi.org/10.31539/jomb.v4i2.4748

Hasanah, U., Arisinta, O., & Sholeh, Y. (2022). Pengaruh Harga, Kualitas Pelayanan, dan Lokasi terhadap Minat Beli Konsumen pada Rumah Makan Mi Endess Arosbaya. J-MAS (Jurnal Manajemen Dan Sains), 7(2), 593. https://doi.org/10.33087/jmas.v7i2.493

Isfar, F., & Widowati. (2020). Analisis Konjoin untuk Mengidentifikasi Preferensi Konsumen terhadap Busana Pesta di Butik Fenny Chen. Fashion And Education Journal, 9(1), 116–122. https://doi.org/10.15294/ffej.v9i2.37526

Ivan’s, E., & Novita. (2022). Analisis Preferensi Konsumen Pada Minyak Goreng Kemasan ( Studi Kasus Di Kecamatan Purbolinggo Lampung Timur ). Jurnal KaliAgri, 3(2), 31–42. https://doi.org/10.56869/kaliagri.v3i2.411

Jufra, A. A. (2020). Studi Pemulihan Dan Pengembangan Ekonomi Kreatif Sub-Sektor Kuliner Pasca Pandemi (Covid-19) Dalam Menunjang Pertumbuhan Ekonomi Di Provinsi Sulawesi Tenggara. Jurnal Ekonomi Dan Manajemen, 9(2), 116–131.

Maharani, A., & Darya Dzikra, A. (2021). Fungsi Perlindungan Konsumen dan Peran Lembaga Perlindungan Konsumen di Indonesia (Literature Review). Jurnal Ekonomi Manajemen Sistem Informasi, 2(6), 659–666. https://doi.org/10.31933/jemsi.v2i6.607

Mansur, H., Karundeng, D. R., & Suyanto, M. A. (2022). Atribut Produk Dalam Meningkatkan Loyalitas Pelanggan (studi pada Gorontalo Post). Jesya (Jurnal Ekonomi & Ekonomi Syariah), 5(1), 725–742. https://doi.org/10.36778/jesya.v5i1.640

Megawati, N., Dwiaryanti, R., & Kunaifi, A. (2025). Pengaruh Brand Dan Level Pedas Terhadap Repeat Order Konsumen di Restoran Mi Gacoan Pamekasan. Jurnal Investasi Islam, 06(1), 793–803. https://doi.org/10.32806/jii.v6i1.980

Meithiana Indrasari. (2019). Pemasaran dan Kepuasan Pelanggan. Unitomo Press, 2019.

Melda, M., Arini, E., & Yulinda, A. T. (2020). Pengaruh Keragaman Produk, Cita Rasa dan Citra Merek Terhadap Keputusan Pembelian. (JEMS) Jurnal Entrepreneur Dan Manajemen Sains, 1(2), 143–149. https://doi.org/10.36085/jems.v1i2.918

Nalini, W. N., Rohayati, Y., & Kusmayanti, I. N. (2022). Perancangan Perbaikan Atribut Produk T-shirt CV Nakhoda Nusantara Berdasarkan Preferensi Konsumen Menggunakan Metode Conjoint Analysis. Jurnal Ilmu Manajemen, 12(2), 67–78. https://doi.org/10.32502/jimn.v12i1.4782

Natania, R. A. R., Rachmawati, E., Suminartika, E., & Renaldi, E. (2024). Preferensi Konsumen Terhadap Produk Olahan Cabai Berupa Sambal Instan di Kecamatan Andir Kota Bandung. Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis, 10(1), 565–573.

Nawal, R., & Padval, B. (2023). Study on Consumer Attitude towards Instant Food Products with Specific Reference to Instant Noodles. International Journal of Scientific Research in Engineering and Management (IJSREM), 7(4), 1–13. https://doi.org/10.55041/IJSREM18677

Nurkariani, N. L., & Kurniantara, G. Y. (2022). Pentingnya Kepuasan Konsumen Untuk Meningkatkan Loyalitas Pelanggan. Jurnal Artha Satya Dharma, 15(1), 27–32. https://doi.org/10.55822/asd.v15i1.238

Poetri, E. A., & Siahaan, S. (2024). Pengaruh Cita Rasa, Persepsi Harga, dan Promosi Penjualan Terhadap Keputusan Pembelian Produk Mi Gacoan. ECo-Buss, 7(1), 390–403. https://doi.org/10.32877/eb.v7i1.1464

Prameswari, P. G., & Akbarina, F. (2025). Pengaruh Inovasi Produk Dan Kualitas Produk Terhadap Minat Beli Ulang Pada UKM Mi Setan Kota Malang. Jurnal Ekonomi Dan Bisnis Digital, 2(3), 1772–1784.

Putra, V. W., Rianti, T. S. M., & Susilowati, D. (2023). Preferensi Konsumen Terhadap Pembelian Susu Sebagai Upaya Pemenuhan Gizi Selama Terjadi Wabah PMK. Media Agribisnis, 7(1), 7–15. https://doi.org/10.35326/agribisnis.v7i1.3310

Putri, V. T., & Suprapti, I. (2021). Preferensi Konsumen Sambal Di Kota Surabaya Dan Kabupaten Bangkalan. Agriscience, 2(1), 1–16. https://doi.org/10.21107/agriscience.v2i1.11184

Rinaldi, M., Endang, E., Nababan, F. D., Sinulingga, F. A. B., Sianturi, P. T., Ramli, R., & Tobing, S. (2024). Pengaruh Kualitas Produk dan Harga terhadap Keputusan Pembelian Mi Gacoan di Pancing (Study Kasus pada Mahasiswa Pendidikan Ekonomi Tahun 2021). Digital Bisnis: Jurnal Publikasi Ilmu Manajemen Dan E-Commerce, 3(4), 35–44. https://doi.org/10.30640/digital.v3i4.3472

Riszinin, Y. M., & Nugroho, T. R. D. A. (2022). Preferensi Konsumen terhadap Pembelian Keripik Singkong di UD. Sumber Mutiara Kecamatan Sampang Kabupaten Sampang. Agriscience, 3(1), 58–71. https://doi.org/10.21107/agriscience.v3i1.15209

S, F. D. D. T., Rauf, A., & Zatira, D. (2022). Analisis Digital Marketing Dan Atribut Produk Terhadap Keputusan Pembelian Sepatu Nike. Digital Business Journal, 1(1), 39. https://doi.org/10.31000/digibis.v1i1.6601

Sari, L. W., & Suyanto, A. M. A. (2020). Analysis of Consumer Preference on Choosing E-Commerce in Indonesia. Jurnal Manajemen Dan Bisnis, 4(1), 38–45. https://doi.org/10.36555/almana.v4i1.1299

Setyadi, A. F., Dolorosa, E., & Aritonang, M. (2022). Preferensi Konsumsi Daging Sapi Oleh Masyarakat Tionghoa di Kota Pontianak. Jurnal Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis (JEPA), 6(1), 293–303. https://doi.org/10.21776/ub.jepa.2022.006.01.28

Sinurat, R., & Sinurat, J. (2020). Pengaruh Perilaku Konsumen Dan Promosi Terhadap Keputusan Pembelian Mi Instan Merek Sedap Di Desa Medan Estate. Jurnal Ilmiah Ekonomi Dan Bisnis, 17(2), 191–197. https://doi.org/10.31849/jieb.v17i2.3890

SKP. (2023). Statistik Konsumsi Pangan Tahun 2023. Pusat Data Dan Sistem Informasi Pertanian.

Sopang, F. I. (2021). Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Konsumen Pembelian Produk Mi Instan (Studi Pada Mahasiswa Ekonomi Universitas Dharmawangsa). Journal Economy And Currency Study (JECS), 3(1), 24–36. https://doi.org/10.51178/jecs.v3i2.291

Syam, S. A., Ilham, M., Haeruddin, W., Ruma, Z., Musa, I., & Hasbiah, S. (2022). Pengaruh Preferensi Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian Produk Pada MarketplacePengaruh Preferensi Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian Produk Pada Marketplace. Majalah Ekonomi Dan Bisnis, 18(2), 73–79. https://doi.org/28760/

Ummah, H., & Hayati, M. (2022). Preferensi Konsumen Jamu Kunyit Asam di Madura. Agriscience, 2(3), 729–742. https://doi.org/10.21107/agriscience.v2i3.13815

Valentine, L., Fadhillah, S. A., Sucipto, H., Wahana, A. N., & Sholeha, A. (2023). Analisis Persepsi Harga , Cita Rasa , Kualitas Layanan dan Fasilitas terhadap Keputusan Pembelian Ulang Mi Gacoan Tegal. Jurnal Manajemen Dan Akuntansi, 3(4), 409–428. https://doi.org/10.56910/gemilang.v3i4.1309

Yanti, N. M., Santoso, D., & Anjardian, L. (2023). Analisis Preferensi Konsumen Remaja Terhadap Keputusan Pembelian Makanan Seblak di Kota Banjarbaru (Studi Kasus Pada Mahasiswa S1 Prodi Agribisnis Faperta ULM Banjarbaru). Jurnal Tugas Akhir Mahasiswa (JTAM), 7(3), 68–77. https://doi.org/10.20527/frontbiz.v7i3.10347




DOI: https://doi.org/10.21107/agriscience.v7i1.32818

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
AGRISCIENCE is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.