Manajemen UMKM Martabak Tirta Sonya

Khusnul Rahmah Setianingrum, Isdiana Suprapti

Abstract


ABSTRAK
Martabak menjadi salah satu makanan yang banyak kita jumpai di Indonesia dan biasa berjualan pada sore hingga malam hari. Martabak menjadi salah satu makanan yang dipesan paling banyak versi survei dari aplikasi pemesanan online dengan total pesanan sebanyak 7 juta kali. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui (1) manajemen usaha martabak yang meliputi planning, organizing, actuating dan controlling dan (2) analisis penjualan martabak, penerimaan, biaya dan keuntungan dari usaha martabak tirta sonya. Penelitian ini dilakukan di Wonosari, Gunungkidul, Yogyakarta menggunakan analisis deskriptif yang menggambarkan tentang peminat jenis martabak, penerimaan, biaya, dan keuntungan. Peminat jenis martabak sejumlah 421 untuk manis dan 206 untuk martabak telur, revenue dari martabak manis sejumlah Rp 7.850.000 dan martabak telur Rp 4.055.000 dengan total revenue Rp 11.905.000. Total biaya dari analisis usaha martabak tirta sonya sebesar Rp 6.179.728. Keuntungan sebesar Rp 5.725.272. Adapun saran untuk usaha martabak tirta sonya yaitu perlu mendaftarakan usahanya pada sertifikat halal dan pembuatan kemasan dengan informasi mengenai informasi jenis martabak yang dijual, no telpon dan logo halal.


Keywords


Manajemen, Martabak, Revenue

Full Text:

PDF

References


Addury, M. M. (2023). Pemaknaan Laba Usaha di Kalangan Pebisnis Keuangan Syariah. 5(2), 105–116.

Admin BFI. 2022. Laris Manis, Ini Dia Peluang Usaha Martabak dan Estimasi Keuntungannya.

Aditama, Angger Roni.2020. Pengatar Manajemen Teori dan Aplikasi. AE Publising:Malang.

Biantoro, R. (2021). Pengaruh Lokasi Dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Produk Martabak Bapr. Performa, 6(1), 40–49. https://doi.org/10.37715/jp.v6i1.1911.

Briandana, R., & Irfan, M. (2019). Broadcasting Management : The Strategy of Television Production Configuring for Sustainability in the Digital Era. 6, 1879– 1886.

Cahyo, A. D., Suteja, I. W., & Kartini, N. L. (2023). Pengelolaan Kawasan Cakranegara Sebagai Daya Tarik Wisata Kuliner Di Kota Mataram. Journal Of Responsible Tourism, 2(3), 531–546. https://doi.org/10.47492/jrt.v2i3.2544.

Grandl, F., Furger, M., Kreuzer, M., & Zehetmeier, M. (2019). Impact of longevity on greenhouse gas emissions and profitability of individual dairy cows analysed with different system boundaries. Animal, 13(1), 198–208. https://doi.org/10.1017/S175173111800112X

Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI). https://kbbi.web.id/. Diakses pada 14 Desember 2023, Pukul 09.26 WIB.

Langdon, R. J., Yousefi, P. D., Relton, C. L., & Suderman, M. J. (2015). Analisis Peluang E-Commerce Dalam Pengembangan Usaha Mikro, Kecil, Dan Menengah Produk Batik (Studi Kasus pada Usaha Batik di Semarang). Jurnal Ilmu Administrasi Bisnis, 4(4), 42–49. https://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jiab/article/view/9226.

Mutiarni, Yusriandi, Azizah, N., Sakinah, N., Resky, Suyuti, E., Ibrahim, M. I., & Reskiana, V. (2021). Analisis Biaya Martabak Guna Meningkatkan Usaha Martabak (Penelitian Pada Martabak Surabaya). Jurnal Akuntansi Bisnis Dan Ekonomi, 6(2), 1663–1670. https://doi.org/10.33197/jabe.vol6.iss2.2020.615.

Paramarta, dkk. 2021. Teori Manajemen Soal-soal dan Jawaban. Cipta Media Nusantara (CMN): Surabaya.

Puri, E. T. P., & Lisiantara, G. A. (2023). Fenomena Penerapan Metode Variable Costing Dalam Analisis Harga Pokok Produksi Untuk Menentukan Harga Jual Martabak. Jurnal Ekonomi Akuntansi, Manajemen, 2(2), 91–107.

Pramezwary, A., Juliana, & Hubner, B. I. (2021). Kuliner dan Belanja Kota Bandung. Pariwisata, 8(1), 10–21. https://media.neliti.com/media/publications/489205-none-967ecd8d.pdf.

Ruyatnasih dan Megawati. 2018. Pengantar Manajemen Teori, Fungsi dan Kasus edisi 2. CV. Absolute Media: Yogyakarta.

Ramadhina, A. P., & Priyanti, E. (2023). Manajemen Pemerintahan Desa Ciangsana Dalam Meningkatkan Produktivitas BUMDes. JDKP Jurnal Desentralisasi Dan Kebijakan Publik, 4(1), 52–61. https://doi.org/10.30656/jdkp.v4i1.6224.

Rohim, A., & Kurniawan, I. (2017). Manajemen Usaha Dan Produksi Pada Usaha Mikro, Kecil Dan Menengah (UMKM) Di Desa Carang Wulung Wonosalam.

Comvice : Journal of Community Service, 1(1), 23–28. https://doi.org/10.26533/comvice.v1i1.116.

Sasongko, C., Firdaus, A. D., & Wasilah, A. (2018). Akuntansi Biaya (4th ed.).

Salemba Empat.

Sumadi, Irawan, N., & Ma’aruf, H. M. (2020). Implementation Of The Concept And Theory Of Management Functions In Efforts To Improve Quality. International Journal of Economics, Business and Accounting Research (IJEBAR), 2020(2), 353–360.

Ulva, S. M., Soimah, N., Hariyati, T., & Imelda, D. Q. (2022). Pendampingan Produksi Martabak Manis Ubi Ungu. Jurnal Benuanta, 1(1), 13–17. https://doi.org/10.61323/jb.v1i1.18.

Utama, M. A. (2021). Strategi Komunikasi Pemasaran Martabak Mertua Dalam Meningkatkan Omset Penjualan. September, 68–79.

Wibowo, A. P., Dewayani, E. K. U., & Budiono. (2021). Pengembangan Menejemen Produk Kuliner Pada Siswa Lembaga Pelatihan Sosial Rinjani Skill Development Center Universitas Muhammadiyah Malang. Abdimas Siliwangi, 4(2), 179–189. http://dx.doi.org/10.22460/as.v4i2p%25p.6518.

Widhi Rachmawati, D., & Yusnita, E. (2021). Manajemen Keuangan Kewirausahaan Dilihat Dari Analisis Break Even Point Informasi Artikel. Riset Akuntansi Tridinanti), 2(2), 47–54. http://www.univ- tridinanti.ac.id/ejournal/index.php/ratri.

Widyakto, A., Soleh, N., Triyani, D., & Prapti, L. (2023). Promosi Terhadap Keputusan Pembelian Di UMKM Martabak “Mas Da’i”. Inisiatif: Jurnal Ekonomi, Akuntansi Dan Manajemen, 2(2).




DOI: https://doi.org/10.21107/agriscience.v7i1.24891

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
AGRISCIENCE is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.